我們為您服務!獻上一場開業盛宴!

2019/09/23 admin 43

     酷暑高照,高溫炙烤,千喜水天堂公司迎來了碩果累累的八月;公司新開發三家暑期開業單位,公司全體員工積極熱情的投入到新開單位籌備工作中,全體員工將一起收獲,一起奮斗,一起為顧客打造舒適的就餐環境;嚴格遵循公司的開業指南,從前期籌備,到員工培訓,兢兢業業,一絲不茍,還有公司領導和市領導的親自指導,與一線員工一同付出、拼搏

一、前期籌備

餐廳后廚布局規劃:江蘇水天堂餐飲管理有限公司餐廳布局按照原料進入、原料加工、半成品加工、成品供應的流程合理布局,防止存放、操作中產生交叉污染。食品加工處理流程是生進熟出。原料通道及入口、成品通道及出口、使用后的餐飲具回收通道及入口,宜分開設置;無法分設時,應在不同的時段分別運送原料、成品、使用后的餐飲具,或者將運送的成品加以無污染覆蓋。

食品原料供貨商篩選、相關資質的收集、存檔;做好市場調查工作,收集供貨商的相關資質證明,選擇最佳的供應商。江蘇水天堂餐飲管理有限公司設備設施調試、安全防護的裝置:

1、結合餐廳布局情況對設備安裝地點進行合理安排,方便操作;
2、對設備先進行調試,合格后方可給員工使用;
3、對需加防護裝置的相關設備(如壓面機、絞肉機等),及時安裝防護罩;
4、機械設備開關要統一使用空氣開關,嚴禁一個開關控制兩臺設備,大型的機械設備要配備漏電保護器;
5、所有大型的機械設備要安裝地線,同時檢查相關設備線路是否有線頭裸露現象。

水天堂餐飲

安全文件表格,制度資料準備;基礎管理表格,共計15類水天堂餐飲

餐廳換新貌:

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全體員工眾志成城:

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感謝奮斗在一線的勞動者們,團結一致

為就餐者打造一個干凈,安全,衛生的就餐環境。

你們是最棒的!


二、員工培訓

企業文化培訓

企業文化:“和”、“快”、“新”、“細”。

企業核心價值觀:“員工和顧客的滿意是我們事業的唯一”;確保“食品、設備、人身”安全無事故。

企業口號:學會寬容、懂得感恩、團結一致、快樂工作、迎接挑戰。

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員工禮儀培訓:

餐廳開展員工禮儀培訓,全方位提升員工素養,提高供餐服務質量,增加就餐客戶滿意度。

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各操作環節關鍵點:

盛用具區分

黃色盛半成品、紅色盛生葷、藍色盛水產、綠色盛生素

小編又學了一招,以后家里要有分類的筐,做飯干凈又衛生!

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粗加工、切配環節:

原材料使用前先檢查有無腐爛變質的;

先洗后切;

用的盆子、墩子和刀標識都要一一對應;

切菜的環境一定要保持干凈;

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冰箱管理環節:

冰箱管理內外要干凈,里面的物品排放要整齊有條理,條件允許的情況下,每個冰箱外側都要有標識,針對不同的物品,擺放不同的冰箱位置,做好歸類工作。

相關的操作環節的關鍵點還有收尾環節、機械設備環節、滅火器使用的培訓等工作

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三、管理層的指導

水天堂集團CEO吳琪女士親自現場指導新開單位有關冰箱管理使用等工作。

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開業前期,市監督管理局領導蒞臨經營單位,就餐廳后廚調料庫整體物品的排放做出規劃指導。

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庫房的每一處都有嚴格的標識標牌、警戒線,庫房的任何物品都有各自的位置,公司按照規范化、系統化、一體化的原則進行管理。

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市監督管理局領導就售餐窗口的設計提出寶貴建議:

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水天堂集團CEO吳琪女士與餐廳員工親切交流,了解一線工作細節對就餐衛生安全進行叮囑,員工和顧客是企業發展的源動力。江蘇水天堂餐飲管理有限公司

千喜水天堂公司執行董事王偉總親自為員工系領結:

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餐廳每日進行例會提升全體員工的工作能力,提高供餐服務水平,為廣大的就餐顧客提供優質的服務。千喜水天堂人竭誠為您服務!江蘇水天堂餐飲管理有限公司

專業做團餐,我們就是您最優質的團餐服務供應商。

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